Matthijs heeft een achtergrond in commerciële economie, die hij studeerde aan Hogeschool Inholland. Hij begon zijn carrière in 2010 als regiomanager bij Domino’s Pizza Nederland, waar hij verantwoordelijk was voor 20 vestigingen. Vanaf 2015 ging Matthijs als franchisenemer aan de slag en bouwde hij in vijf jaar tijd één vestiging uit tot acht, voordat hij eind 2020 zijn bedrijven verkocht. Sinds 2022 werkt Matthijs als logistiek manager bij Bazaar of Magic / Spellenwinkel.nl, waar hij zijn passie voor spellen en organisatie combineert.