Als marktleider willen we op de trend zitten, het liefst iets ervoor”
Expert en gids
Gall & Gall moest er iets mee, aldus de general manager. “Eind 2024, het jaar dat we honderdveertig jaar bestonden, besloten we te herpositioneren. We hebben een enorm klantonderzoek gedaan, een deep dive.” De slijterijketen van Ahold Delhaize wilde weten wat mensen drinken, bij welke gelegenheid en met wie. “We besloten een nieuwe missie te formuleren en een andere rol aan te nemen. Van oudsher waren we al de expert in de complexe wereld van drank, daarnaast zijn we nog meer een gids geworden.” De koppeling van product- aan klantkennis is cruciaal, aldus Van de Streek: “Ons advies moet aansluiten bij jou en bij het moment. We hebben het denken in momenten echt omarmd. We willen dat mensen die bewust beleven – dat gaat vaak met een drankje.”
De hele markt is enorm veranderd”
Minder promo
Klanten zijn positief over de nieuwe smaakprofielen, aldus Van de Streek. “De profielen zijn ook relevant voor de collega’s op de vloer, want zij kunnen er heel veel mee als ze weten wat klanten lekker vinden.” De general manager ziet het terug in de cijfers: “De omzet uit het reguliere assortiment gaat omhoog, ten opzichte van promotafels en online aanbiedingen.” Klanten leren de breedte en diepte van het aanbod waarderen. “Kijk: wij gaan mensen niet stimuleren om méér te drinken. We weten hen steeds beter te leiden naar wat ze lekker vinden, dat is heel mooi om te zien. Op merkniveau hebben we een sprong gemaakt op aspecten als verfrissend en vernieuwend, precies wat we wilden. Daar kon Gall & Gall ook wel een scheutje extra van gebruiken.”
Long tail
Het online kanaal speelt een belangrijke rol in de strategie van de slijterijketen. “Tweederde van het assortiment staat alleen in de webshop, dat is onze long tail. We hebben daar echt voor elk wat wils. Dat vertellen we ook in de winkels, collega’s verwijzen tegenwoordig heel natuurlijk door naar onze shop.” Ook de franchisenemers, samen goed voor ongeveer 40 procent van de winkels, doen dat volgens Van de Streek. “Daar hebben we in het verleden al online omzetafspraken mee gemaakt en we hebben doorlopend intensief contact. We leren van elkaar. Ook zij zien de markt veranderen. Bovendien kennen zij het belang van onze app, die meer dan een miljoen actieve gebruikers heeft. Daarnaast hebben we 1,3 miljoen kaarthouders. We investeren samen in al die journeys.”
Het is leuk om te zien dat franchisers bepaalde dranken die goed lopen in de webshop zelf prominent op het schap zetten. Uiteraard vinden we dat ondernemerschap alleen maar mooi.”AI-tool
Wat staat er nog meer op de rol voor 2026? Van de Streek: “Voor de feestdagen hebben we een app gelanceerd met een AI-tool voor collega’s. Die biedt nog meer relevante content en andere informatie aan ons getrainde personeel, waarmee ze verdiepende vragen kunnen beantwoorden en elke klant altijd het juiste advies kunnen geven. En dat rekening houdend met voorraad, specifieke gelegenheden of situaties, in de toekomst ook met persoonlijk winkelgedrag en -voorkeuren. Het is een groot succes en we blijven bezig om hem nog beter te maken.” Het is een agent voor intern gebruik, een customer facing-variant lijkt een logisch vervolg. Of en hoe dat zich gaat ontwikkelen, laat Van de Streek in het midden. Maar, zo zegt ze: “Het zou leuk zijn als hij voor klanten ook beschikbaar wordt.”
We hebben ruim een miljoen actieve app-gebruikers”
Collega’s in de winkel verwijzen heel natuurlijk door naar de webshop”
Het grootste digital commerce event van de Benelux met de beste digital commerce sprekers en leveranciers.
Blogs
AI en E-commerce: hype of blijvertje?
Duurzaamheid is meer dan een mooi praatje, je moet het ook echt uitdragen
Meld je aan voor de nieuwsbrief
© Organisatie Groep Zuid
naar boven